Cooking school Part 1

能在專業的廚房作菜或修習烹飪一直是個夢想 目前狀況不能放下繼有的生活去當個專業廚子 只好花些銀兩去過過癮 Campbell 有所小而美的廚藝學校 報了為期三堂的cooking class. 其實上課是其次 真正目的是進專業廚房玩兩下 這裡面不但器具齊全 爐火大 抽風機更強 講話要用吼的 更讚的是 有人無聲無息在旁清理善後
在廚房站了五個小時後 終於看到成果 揉揉腳 擦乾汗水 辛苦後的食物也變得美味

PS. 此日發生很糗的事 才站上料理台沒五分鐘 我就切到手指 鮮血直流 OMG.. 肉腳No.1

今日食譜課程:

- Knife skills

- Prepare Stocks (fish, chicken, beef, veal)

- Soups: Potato leek soup with smoked bacon (韭蔥薯蓉湯)

- Braised beef burgundy with red onion marmalade (紅酒燉牛肋排配紅酒醋焦糖洋蔥)

- Poached salmon with dill hollandaise (白酒煮鮭魚配荷蘭奶油醬)

- Pan roasted porkloin medallions chausseur (煎豬排配紅酒香菇醬)

- Side dishes: Mash potatos & glazed carrots

- Dessert: Fruit Saboyan (水果酒香沙巴雍)