Twist by Pierre Gagnaire - Las Vegas

現在Vegas 除了賭 看show 這裡也是國內外大廚的一級戰區 有機會選個合口味的餐廳 嘗試不同的手藝 也是美好的回憶
近年不景氣 要在Vegas選個好餐廳 價格不再是離譜得嚇死人  會把Twist排入名單 也是看在Pierre Gagnaire是法國三星名廚 二十年前就以創新 大膽調味 食材搭配著稱 他喜歡以單一主食材做出多樣變化 所以每一道菜都是大大小小盤擺滿桌 以三道菜套餐$105來說 還蠻划算

一如文華酒店的特性 低調雅緻 夜晚上頭的玻璃燈 點點搖晃 還蠻迷人



小前菜 右上順時鐘 有耳朵的杏仁餅 填了燻鮭魚的小脆餅
石榴味薄餅夾羊奶起司 橘子凍
湯匙內有水果丁
上頭的芝麻棒 配輕盈的珈哩慕思
都很好吃 但還未點菜就如此陣仗



溫熱的麵包



套餐第一道 PG Spirit
上: 烤甜蝦 (烤得如此甜嫩 讚!)
右: 龍蝦湯 蝦膏鮮
左: 醬澤花枝蛤蠣 生魚片配溏心蛋 (這個搭得有點怪)



單點前菜 Oyster Degustation (讚讚讚)
左上: 炸牡蠣配花椰菜curry
左下: 生牡蠣配薑蔥絲 鮮!!!
右下: 水煮牡蠣配 artichoke cream & potato
右上: 醋醃蘿蔔 (很妙的配角 想像生蠔配臭豆腐的泡菜)

 

套餐第二道 John Dory
煎地中海魚 烤artichoke 上頭是薄薄的紅酒凍和鵝肝脆片
魚很棒 可不懂那兩片有何用處



配菜 炒鮮蔬 很鮮甜的蔬菜

 

單點主菜 Veal Lollipop
煎得無懈可擊的肉 到此為止 已快吃不下



配菜一 煎得香脆的骨邊肉沙拉



配菜二 玉米冷湯加水果丁 上頭是優格冰沙!! 口感很妙
吃一口熱牛肉 配一口冰爽的湯 主廚是愛冰火交加!?

套餐甜點有五道 - 苦巧克力蛋糕慕斯配百香果糖漿 (讚讚讚 成人口味)

酒味咖啡奶酪 (讚讚讚 更成人口味)

草莓冰沙甜湯和棉花糖 (小女生?!)



杏仁蛋糕 香草慕思 杏仁糖餅 配橘子醬



椰子塔配香菜ice cream!

送客甜點 上方的糖霜棒真好吃 入口即化 似有若無
中間是蜂蜜果仁牛扎糖
下方有杏仁餅, nuts chocolate, raspberry macaron, citrus jelly with green tea

餐廳在23樓 看著大道夜景 飽得站不起來

洗手間也可看夜景

從頭到尾 服務很周到 每一道菜都很精準美味 有些搭配會讓我不知廚師的用意 是滿獨特個性的法國廚師