芝麻第一發

前幾天剛好早餐麵包吃完 就做了芝麻戚風蛋糕 這款台灣帶來的芝麻粉真香 成品聞起來有芝麻蛋捲的味道 好好吃

自家內用就不需花俏 簡單就好
目前手上的戚風食譜很好用 只要乾濕原料比例正確 可自由發揮小變化

1) 低筋麵粉100g (這次是作芝麻口味 就把~20%的麵粉換成芝麻粉 要不也可換成可可粉或綠茶粉) + 發粉 半小匙 粉類過篩
2) 蛋黃 3個 + 60g 砂糖 (打成乳白色) + 50cc沙拉油 + 50cc 水或牛奶或水果汁 今日我用豆漿
3) 蛋白 4個 + 30g 砂糖 (打成發泡蛋白)

1/3 發泡蛋白先混入2)中 再加入粉類 最後拌入剩餘發泡蛋白 放入預熱350C烤箱中烤30-35min