Happy Birthday, 2 mao!

很成功又美味的咖啡蛋糕夾焦糖卡士達餡 歐依細ㄟ

隨意煮 Dinner Tonight

昨晚韓國烤肉吃到飽 "肥"常不健康 今晚就來烤魚下巴 海鮮燉蔬菜 燙蘆筍 平衡一下

手做全麥免揉麵包 今天有成功

最後以栗子克林姆蛋糕當結尾 oh well...熱量好像沒有比較低.......

這是送給朋友的版本 自用版比較醜

Zucchini 習作

農場節瓜收成比消化快太多 上個月一星期三根就吃不完 現在是一星期六根更是恐怖 現在除了炒或烤來吃 還實驗許多加工品 這禮拜有
Zucchini bread 口感有點硬 剛出爐的比較好吃
Zucchini pork dumpling 水餃皮還是自己擀的
Zucchini pancake 健康午餐
Zucchini cake 戚風蛋糕蔬菜版
下禮拜來做ratatouille好了 可是需要大量番茄及茄子呀!

Yogurt cake with plum/apricot

幾乎和戚風蛋糕相同作法 只是牛奶換成希臘優格 麵粉量減少 所以口感近似舒芙蕾

4 large eggs, seperated
1/2 cup sugar
3 tablespoons flour, sifted
1 1/2 cup Greek yogurt
grated zest + juice of 1/2 lemon
1 1/2 teaspoons orange blossom water (optional)
fresh fruit, halved

夏日炎炎

Lemon Blueberry cake

天氣很熱 心情也有點悶
工作也有點不知如何伸展的無奈
應該還有成長的空間吧 應該可以接受新的挑戰吧
可是下一步 我想做甚呢?!

瑪德蓮

在4F Cooking 看到食譜 隨性一做 還不錯 秘訣是麵糊一定要冰過 才會有小肚肚的瑪德蓮

換春裝 食夏點

迎接春夏的來臨 把寢具換季了 大地色的櫻花風 很愛

兔子們的心情可樂啦!

同場加映這週的烘培習作 乳酪慕斯配手指餅乾 冰涼香濃的牛奶味 適合夏日

春日和煦

終於可以起床時 看到太陽 來個自製的芝麻銅鑼燒當早餐吧 有元氣繼續和老闆們玩鬼打牆.....

Happy Birthday, my Big!

You are the reason I love music. You are the reason I enjoy cooking and baking. You are part of me, my life, my wonderful life.

這次蛋糕 比較繁複 底層是起司蛋糕 上頭有咖啡慕斯內餡的泡芙 再塗上咖啡焦糖 點綴水果 灑上杏仁粒 首次挑戰 有成功啦 但我娘說口感可以再細緻......

甜點第三發 好姊妹 生日快樂

有些朋友的緣分 形同姊妹 J就是我從小交到大唯一的閨中密友 和她說笑 一如往常 三八又開朗 更難得 長大了 繞了一圈 還能在異鄉時時相聚

生日快樂 為了乾兒子們的過敏不能吃蛋糕 就以黃薯及紫薯大福替代 祝你福氣連連 日日順心

我娘幫忙做包裝 左邊是給小朋友的(可愛) 右邊是成人版的(典雅) 今日是員外和果子工作坊

甜點第二發

草莓戚風 隔日後再品嘗 口感濕潤 甜味集中有蜂蜜的味道
早餐吃一片不夠 大家很捧場把整個蛋糕一掃而空

What's Baking This Weekend?

剛拿到Min的新書 迫不及待快速瀏覽 馬上手癢 激起進廚房的慾望
照著裡面金磚蛋糕的食譜 半個小時後 熱騰騰的點心出爐啦
這是第一發 接下還有二發 三發 哈 停不下來了
等我看完書 再說說感想 也許還有更多廚房習作發表

Strawberry morning

Another baking weekend. This time Strawberry is the theme.

Strawberry tart: The filling is not thicken enough but it still tastes good (very orange favor).

Strawberry muffin: light and fluffy, not too sweet.

Spring is here and rabbit is not too far away.

Happy Birthday.....to Me.....

有Big 有爹娘在身邊的我是幸福的 說說笑笑的家庭生活 穿插彼此關心的碎碎念 很感恩了

爹娘的禮物 是我心儀已久的Sakura床單 我娘還摘了個桃花枝裝飾

Big還安排了Saratoga八十八的精緻懷石料理晚餐
還有還有 朋友們的祝福及同事們的驚喜

我給自己的禮物 則是自製的生日蛋糕 下層有香濃鬆軟的香蕉戚風 上層有口感如空氣般輕柔的咖啡巧克力慕斯 香蕉配巧克力 很美味喔! 至於外觀 就當是卡哇伊 不追究了

烘培習作簿 Lemon Bar

成品雖不似外頭所賣 但皮酥餡酸甜 味道還不錯 因為用了整顆Lemon打成餡 有點帶有Citrus皮的香氣及苦味 Big說像暗戀的滋味 oh...well...

情人快樂 Campton Place Restaurant (*)

Homemade White Angels food cake. Black, white and Red - Classic.
好友的邀約下 一起在新上榜的一星餐廳慶祝 不錯的體驗 食物有一星的水準 有幾道菜 手工調味精巧得很 份量足夠 朋友挑的酒也好喝 如果上菜的服務員再專業點 就更好了

烘培習作簿 紅酒洋梨塔

燉了一鍋紅酒洋梨 就來做個洋梨杏仁塔吧 不知有沒有人願意試吃呢

Petit size 的比較可愛

再接再厲 作麵包

對於麵包這一項 還是不得要領 在發酵及揉麵的過程 作得"卡卡"的 這次有進步啦 可是成品口感有點黏 烤出來也不會澎得圓圓的 為甚麼呢??

現出爐的麵包當早餐 還是很幸福 

水蒸鹹蛋糕

一時很想吃肉鬆鹹蛋糕 手癢就來試做 嘿嘿嘿 這個版本前半段很像做泡芙 原本做到一半還有點懷疑 結果蛋糕還蠻幼咪咪 同時用電鍋及爐鍋上蒸 爐鍋上的反而好操作 電鍋裡好像太熱 對流不夠 蛋糕蒸到一半就澎到不行 下次要作再厚一點 吃起來才比較有口感

1) 2 eggs (egg yolk and egg white seperated)
2) Butter 35g and milk 30g: melt together to warm
3) Cake flour 40g mix into 2)
4) Egg yolk mix into 3) one by one
5) Egg white beat together with sugar 40g
6) mix 5) and 4) together
7) Steam for ~12-15 mins

芝麻第一發

前幾天剛好早餐麵包吃完 就做了芝麻戚風蛋糕 這款台灣帶來的芝麻粉真香 成品聞起來有芝麻蛋捲的味道 好好吃

自家內用就不需花俏 簡單就好
目前手上的戚風食譜很好用 只要乾濕原料比例正確 可自由發揮小變化

1) 低筋麵粉100g (這次是作芝麻口味 就把~20%的麵粉換成芝麻粉 要不也可換成可可粉或綠茶粉) + 發粉 半小匙 粉類過篩
2) 蛋黃 3個 + 60g 砂糖 (打成乳白色) + 50cc沙拉油 + 50cc 水或牛奶或水果汁 今日我用豆漿
3) 蛋白 4個 + 30g 砂糖 (打成發泡蛋白)

1/3 發泡蛋白先混入2)中 再加入粉類 最後拌入剩餘發泡蛋白 放入預熱350C烤箱中烤30-35min