Friday, December 04, 2009

Pintxos: Small plates in the Basque trandition


昨天吃完中飯 在公司餐廳前 看到有人擺桌賣書 走近一看 Wow他是 Piperade 的主廚 馬上買一本請他簽名 也帶了一份他的今日特餐當晚餐 一大塊煎烤得又香又嫩的Hanger steak with Chimichurri sauce (阿根廷香芹醬) 才不到US$3. What a deal! No wonder everyone lined up at that stage for lunch.
Big said his sauce is special and good pair with steak.

為何鍾情Piperade? 當然主廚的手藝好 簡簡單單的小菜(Tapas or Pintxos in Basque)料理深具巴斯克地區風味 是一種色彩風味多層但不複雜 也吃得出主食材原風味的料理 
另一原因是 Piperade可說是多年前我和big的Foodie’s journey的起點 那種對各種料理美食的嚮往 對食物工作者的敬佩 在在激勵我在烹飪領域 繼續習作出味覺視覺都心滿意足的料理 

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