Jean Philippe Patisserie - Las Vegas

他的甜點店 最出名的大概是Bellagio裡面 用玻璃製成 從天花板到地面超大型chocolate fountain (It is really amazing!!) 這是在Aria Hotel裡的分店 挑了這款迷你三項組 Chocolate peanut caramel lollipop, Cream brulee and Raspberry macaron Ispahan. 底座是牛奶巧克力 (em...都很甜....)
Big的結論是 巴黎的甜點好吃多了 是啊 吃過級品 遇見上品也覺遺憾 尤其是當價格相當時

Jaleo by José Andrés - Las Vegas

José Andrés  算是媒體上的明星廚師 對於這種廚師的餐廳 總帶有保留 怕會名過其實 每次在電視上看他介紹西班牙 教做西班牙菜 總是如行雲流水般的簡單美味 加上痞子廚師Anthony Bourdain曾在節目中介紹Jose在D.C.的分子廚藝餐廳 (很有趣的一集) 就來嘗試看看

餐廳也在Cosmopolitan Hotel 走輕鬆Tapas小酒館風 當天中午還看到主廚本人在餐廳的private event中親自示範Paella

招牌菜Paella是用大鍋 用木材燒煮 果然特別好吃 (No, 照片中的先生不是主廚)



伴我們度過晚餐的牛頭



 

Jamon Iberico de Bellota Fermin 吃橡樹果長大的放山豬 依比利火腿
(讚 久聞其名 今嘗之 味鹹香厚重 微帶有果香 配帶點甜味的葡萄牙啤酒甚好)



Green olives stuffed with anchovy & Liquid olives
(讚讚讚 認得哪顆是"變形"橄欖? 紫色的會爆漿 這是唯一一道帶有分子廚藝的菜
沒想到olives配橘子泥會這麼搭 橘子的酸香中和了個性強烈的橄欖)



Today's special Paella veggie favor
(讚讚讚 這真是太好吃 原本懷疑沒肉沒海鮮會少味 NoNo
蔬菜的自然甜味把整體米飯顯得更融合 米粒的硬度也是恰恰好
上桌後 Big和我就一匙一匙沒停下來 直到見盤底...)



Croquetas de polio 雞肉可樂餅
(讚讚讚 原本菜單裡沒看上眼 看到隔壁桌吃得讚賞不已 忍不住加點
盛器就是西班牙的Camper鞋 一入口 哇!Big和我的眼睛都有星星在轉圈
炸得燙口 外皮薄酥香 奶醬內餡滑融於口 全無一點油膩感 太好吃了)



鞋的質感很好 想問吃完可不可以打包鞋子 :P



Apple, Fennel and Manchego cheese salad
 補充蔬菜水果

Monkfish with garlic, sherry & parsley oil
(讚讚 如此烹調安康魚 還第一次嘗過 魚切薄片 大概只用醋 熱油澆在上頭燙熟 很適合夏日) 



紅燒小牛面頰肉配薯泥
(讚讚 那肉實在是燉到一撥即散 入口即化)

Jose大廚 我服了你 菜單很長 必還有不少臥虎藏龍好料 這是唯一我還想再回來吃的店 

  

Estiatorio Milos - Las Vegas

Vegas 大部分的好餐廳 中午都不營業 有開門的 CP值看起來都不滿意 這間是個意外挖到的好地方 主攻午間套餐 三道菜 很多海鮮選項 才$20.12 在Vegas這個錢不是錢的地方 非常超值 但晚餐可就貴三三了
餐廳在Cosmopolitan Hotel 標榜是北美最好吃的地中海希臘菜 開放廚房前的冰櫃 擺出真的看起來很新鮮的各式魚蝦貝類 後來在網路上看到 套餐中的龍蝦麵 雖要加價$15 可盤裡是給出一整隻從頭到腳尾的大龍蝦 真後悔沒點 不過我們試的 也很讚 比較清爽無負擔

餐廳內部 一整個淡雅的希臘海洋風 很安靜悠閒放鬆的環境
戶外陽台的座位有白椅藤架也很美



前菜一 串烤干貝配 couscous (讚讚 真得很新鮮)



前菜二 Greek meze plate - 烤紅椒魚卵泥 優格小黃瓜 鷹嘴豆泥 Manouri cheese
(讚讚讚 尤其是紅椒口味 特別香濃好吃) 



主菜一 Lavraki 烤地中海see bass佐酸豆Lemon (讚讚讚 簡單帶出魚的美味)



主菜二 烤羊排 這道要加$10 (讚讚讚 鹹香惹味 薯條特優 皮酥內軟 不油膩) 



甜點一 核桃蛋糕配茴香冰沙



甜點二 Yogurt Martini 希臘優格凍配糖澤橘皮 (讚讚讚 酸酸甜甜 太適合炎熱的夏天)



Twist by Pierre Gagnaire - Las Vegas

現在Vegas 除了賭 看show 這裡也是國內外大廚的一級戰區 有機會選個合口味的餐廳 嘗試不同的手藝 也是美好的回憶
近年不景氣 要在Vegas選個好餐廳 價格不再是離譜得嚇死人  會把Twist排入名單 也是看在Pierre Gagnaire是法國三星名廚 二十年前就以創新 大膽調味 食材搭配著稱 他喜歡以單一主食材做出多樣變化 所以每一道菜都是大大小小盤擺滿桌 以三道菜套餐$105來說 還蠻划算

一如文華酒店的特性 低調雅緻 夜晚上頭的玻璃燈 點點搖晃 還蠻迷人



小前菜 右上順時鐘 有耳朵的杏仁餅 填了燻鮭魚的小脆餅
石榴味薄餅夾羊奶起司 橘子凍
湯匙內有水果丁
上頭的芝麻棒 配輕盈的珈哩慕思
都很好吃 但還未點菜就如此陣仗



溫熱的麵包



套餐第一道 PG Spirit
上: 烤甜蝦 (烤得如此甜嫩 讚!)
右: 龍蝦湯 蝦膏鮮
左: 醬澤花枝蛤蠣 生魚片配溏心蛋 (這個搭得有點怪)



單點前菜 Oyster Degustation (讚讚讚)
左上: 炸牡蠣配花椰菜curry
左下: 生牡蠣配薑蔥絲 鮮!!!
右下: 水煮牡蠣配 artichoke cream & potato
右上: 醋醃蘿蔔 (很妙的配角 想像生蠔配臭豆腐的泡菜)

 

套餐第二道 John Dory
煎地中海魚 烤artichoke 上頭是薄薄的紅酒凍和鵝肝脆片
魚很棒 可不懂那兩片有何用處



配菜 炒鮮蔬 很鮮甜的蔬菜

 

單點主菜 Veal Lollipop
煎得無懈可擊的肉 到此為止 已快吃不下



配菜一 煎得香脆的骨邊肉沙拉



配菜二 玉米冷湯加水果丁 上頭是優格冰沙!! 口感很妙
吃一口熱牛肉 配一口冰爽的湯 主廚是愛冰火交加!?

套餐甜點有五道 - 苦巧克力蛋糕慕斯配百香果糖漿 (讚讚讚 成人口味)

酒味咖啡奶酪 (讚讚讚 更成人口味)

草莓冰沙甜湯和棉花糖 (小女生?!)



杏仁蛋糕 香草慕思 杏仁糖餅 配橘子醬



椰子塔配香菜ice cream!

送客甜點 上方的糖霜棒真好吃 入口即化 似有若無
中間是蜂蜜果仁牛扎糖
下方有杏仁餅, nuts chocolate, raspberry macaron, citrus jelly with green tea

餐廳在23樓 看著大道夜景 飽得站不起來

洗手間也可看夜景

從頭到尾 服務很周到 每一道菜都很精準美味 有些搭配會讓我不知廚師的用意 是滿獨特個性的法國廚師

2012 Las Vegas

Which Hotel do we stay?

工作忙完一段後　想來個小旅行　錢要花得少　但又要吃得睡得玩得爽　剛好收到賭城某五星飯店的促銷　weekday suite room 價錢優　又有free show tickets and buffet meal　有一陣子沒去了Haha let's go!
Hotel we stay: 房間優　健身房優　游泳池ok（er....it is definitely not for swimming, 泡水（妞？）池吧?!兼曬肉 怕黑的我就pass ), Casino (don't know, 我們不愛賭）Show優（以太陽馬戲團的票價　看免費的當然優）Buffet ok (I can only say it is just a buffet.)
City Center: 拜訪了最新的建築群 其中包括:　

Crystals shopping center - 都是貴三三的店　人氣低　像個蚊子館　

Aria Hotel - target中價位旅客Casino　應該蠻大的　整體感覺一般

Mandarin Oreintal Hotel - 超級低調　在賭城這種地方真是異類 Dined @ Twist by Pierre Gagnaire

Cosmopolitan Hotel - 這間最對味　整體是走年輕族群夜店風(think about Sex and City)　很多地方蠻跳tone 也有質感　餐廳選擇也很讚　挑了兩家都非常優　幾天下來　這裡看到最多打扮時髦的俊男美女


C Hotel 裏某間漢堡奶昔餐廳的牆　可愛吧!



公共空間還有非常Kuso的手足球檯可玩

三月速記

好像真要等到有遊記時 才會想寫blog
先記一下光輝的三月 除了忙工作 Big忙歐洲出差 一整個月更是重感冒不斷 到後來真想把自己的三倍大的頭砍下來
My Birthday dinner - Frances @ San Francisco *
小館子 食物讚*3 價格合理 氣份溫馨 大力推薦 須及早訂位 洗衣房的凱大廚帶朋友來吃 沒訂位 客滿也一樣進不來 還有它家的house wine是以ounce計算 對我們這種喝酒是小鳥肝的人來說很適合

Bacon donut ball & baked claims (讚)



Duck liver mousse (讚讚讚 入口即化 一點也不黏膩)



煎鴨胸 (讚讚讚 this is the best duck breast I ever had. 皮酥 油少 肉嫩)

煎牛排　（也不錯　但與超級鴨胸比　相形失色）



中東甜棗子蛋糕

Big Birthday dinner - Naschmarkt @ Campbell
新派奧地利菜 味道比較重 肉食選擇比較多 算是烹調較精緻的歐洲菜 想要解饞嘗鮮 是不錯的選擇

燻雞蘑菇玉米麵 (讚）

香腸配酸菜

維也納炸豬排

匈牙利燉牛肉

包心菜肉捲 (讚）

配菜 奶油拌麵 馬鈴薯沙拉（很像在奧地利吃到的）

麵包布丁